Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Migas de Espargos

por Lídia, em 30.04.15

Estas migas são tão boas!!! Aproveitem o pão duro que há lá por casa e experimentem.

Serviram como acompanhamento de umas fatias de carne de porco grelhada, temperada com massa de pimentão.

Migas de Espargos

 

Ingredientes:

500 g pão alentejano duro

1 molho de espargos verdes frescos

0.5 dl azeite

3 dentes de alho

1 folha de louro

3 c. sopa de polpa de tomate

sal, pimenta q.b.


Preparação:


Cortar o pão em fatias finas e colocar numa taça.
Arranjar os espargos, removendo a extremidade mais lenhosa. Cozer os espargos inteiros em água com sal por 5 min.
Retirar os espargos e utilizar a água para demolhar o pão (adicionar mais água se necessário).
Picar os espargos e reservar.

Fazer um refogado com azeite, os alhos picados e o louro, junta-se-lhe os espargos já picados, deixar a refogar um pouco e juntar a polpa de tomate.
Adicionar o pão demolhado e escorrido. Envolver com o refogado, desfazendo o pão com a colher.
Retificar o tempero de sal, pimenta.

Deixar apurar dando voltas na frigideira (se necessário juntar mais um pouco de azeite ou gordura de fritar a carne temperada com massa de pimentão).

Bom proveito!!

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Muffins de Aveia

por Lídia, em 13.04.15

Uma opção para um pequeno-almoço ou lanche saudável, sem açúcar refinado, sem gorduras e ricos em fibras.

Muffins de Aveia

Ingredientes:

120 g de flocos integrais de aveia
250 ml de leite
1 ovo
2 bananas médias maduras
3 colheres de sopa de açúcar de côco (ou mascavado)
140 g de farinha trigo integral *
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

100 g de frutas em pequenos pedaços: pera / maçã / framboesas / mirtilos (usei pera rocha)
50 g de frutos secos picados: amêndoas / nozes / avelãs / chocolate / sementes (usei amêndoas laminadas e sementes)


Preparação:

Num recipiente coloque a aveia e cubra com o leite. Deixe hidratar os flocos durante 1 hora no mínimo.
Passado este tempo, a aveia absorve todo o leite e pode seguir com a receita.

Ligue o forno a 180ºC.
Amasse as bananas muito bem com um garfo e junte o ovo. Depois adicione os ingredientes secos: o açúcar, a farinha, a canela, o fermento e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Por fim, envolva as frutas frescas e secas. Misture bem para as distribuir uniformemente pela massa.

Prepare 12 forminhas de muffins bem untadas e polvilhadas com farinha ou untadas com spray desmoldante.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao  forno pré-aquecido a 180ºC por 20 min.

 

*Pode substituir 40g da farinha por farelo, gérmen de trigo ou farinha de linhaça, ou por uma mistura dos três.

 

Fonte: La dolce Rita

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Este tem sido o nosso pequeno almoço... é saudável, delicioso, fácil de preparar e as nossas crianças adoram
Podem combinar-se diferentes frutas, fica ao critério de cada um no momento de servir.

Overnight Oats

 

Para cada porção:

40g de flocos de aveia integral
1 colher de chá de sementes chia
4 amêndoas laminadas
1 colher chá de passas de uva (opcional)
1 pitada de canela
150ml de leite (soja, amêndoa, aveia, vaca)

Deixar repousar durante a noite no frigorífico, para absorver o liquido.

No momento de servir, aqueço no microondas cerca de 1 minuto.

De seguida, adiciona-se:

1 fruta à escolha: pera, framboesas, morangos, mirtilos, banana
1 colher chá de mel
1 pitada de canela

Está pronto a comer. Bom apetite!!!

 

Imagens da preparação:

1: à noite juntar num recipiente com tampa: flocos, passas, sementes e canela

2: adicionar o leite, mexer, tapar o recipiente e levar ao frigorífico

3: de manhã, ao retirar do frigorífico, todo o leite foi absorvido

4: colocar numa taça para servir e aquecer. Adicionar a fruta, mel e mais uma pitada de canela

Overnight Oats

Com banana e pera:

Overnight Oats

 

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Bolo de Agrião

por Lídia, em 19.02.15

Este é um bolo muito agradável, húmido e saboroso. E se tem vegetais só pode ser saudável !!!

 

Bolo de Agrião - watercress cake

 

Ingredientes:

5 ovos

300g de açúcar

2 dl de óleo

1 molho de agrião (aproveite só as folhas e caules tenros)

300g de farinha com fermento

raspas de laranja (opcional)

 

Procedimento:

Pré-aqueça o forno a 180º graus.

Prepare uma forma, untada e polvilhada de farinha.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até triplicar de volume.

Num liquidificador, juntar o agrião e o óleo, triturar bem. Adicionar aos ovos com açúcar e misturar.

Por fim, envolver as raspas de laranja e a farinha com fermento.

Leve ao forno a 180ºC. Verifique a cozedura aos 45 minutos.

 

Desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer.

 

Sugestão: recheie com creme de frutos silvestres e cubra com um creme de chocolate  ...  assim ficará perfeito!!

 

 

 

 

 

 

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Biscoitos Amanteigados de Amêndoa

por Lídia, em 22.12.14

Esta receita foi criada já alguns anos para experimentar o meu dispara-biscoitos.
A amêndoa pode ser substituída por avelã, que fica igualmente bom.
Costumo duplicar a receita, pois desaparecem num instante mas preparo uma dose de cada vez.

Ficam muito crocantes, ideais para acompanhar um cházinho.

Biscoitos de amêndoa

Ingredientes:
100 g de açúcar
2 casquinhas de limão
100 g de amêndoa
100 g de manteiga
2 ovos tamanho L
200 g de farinha com fermento


Preparação na Bimby:
Ligar o forno a 180ºC com ventilação.
Colocar o açúcar no copo juntamente com as cascas de limão e pulverizar em V9 por 10s.
Juntar a amêndoa para moer, programar: V7 - 10 seg. Verificar se está tudo moído, fazer descer alguns bocados de amêndoa que se tenham colado ao copo e repetir a operação.
Juntar a manteiga, ovos e farinha e programar: V6 - 10 seg.

Encher o dispara-biscoitos e disparar sobre papel vegetal.
Vai ao forno a 180ºC ventilado cerca de 15 min (+2/3 min se gostar mais cozido).
Para fazer sem dispara-biscoitos, costumo utilizar uma colher para moldar visto que a massa não permite modelação manual.

 

Publicada por mim, em outubro 2012 em fórum bimby

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Crinkles de Laranja

por Lídia, em 18.12.14

Este ano numa troca de Natal entre amigas, recebi uma lata com bolachinhas caseiras ... quando abri a lata senti de imediato o aroma da laranja. São deliciosas, é impossível comer só uma ... Não digam que eu não avisei ;)

Orange Crinkles

 

Ingredientes:

- 140 g de açúcar

- Casca de 1 laranja (só a parte laranja)

- 75 g de manteiga

- 1 ovo

- sumo de meia laranja

- 1 pitada de sal

- 250 g de farinha com fermento

- 1 colher de café de fermento

- Açúcar em pó q.b.

 

Preparação Bimby:

Coloque no copo: o açúcar e a casca de laranja e programe 30 segundos na velocidade 9.

Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6.

Depois o ovo e o sumo de laranja mais 30 segundos na velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.

 

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o açúcar em pó num prato fundo e com a ajuda de duas colheres sobremesa, retire pequenas porções de massa (no máx. de tamanho de uma noz) e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha (a massa fica pastosa ... não dá para moldar à mão).

Crinkles Laranja

 

 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 3 cm.

Cozer a 180º C (com ventilação), durante cerca de 10 minutos.

Coloque sobre uma grade para arrefecer.

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

"Healthy" Brownies

por Lídia, em 05.05.14

Comparativamente a uma receita tradicional de brownies, podemos dizer que esta, é uma receita saudável ;)

Além disso, é de rápida execução.... e deliciosaaaa!!!

 

Ingredientes:

1  lata pequena de feijão (400g), lavado e escorrido (branco/ manteiga)
2 ovos grandes  ou 3 ovos pequenos
220g de açúcar
60g de farinha de trigo com fermento

20g de flocos de aveia
30g de cacau em pó

2 c. chá extrato de baunilha    

1 c. chá de fermento em pó

 

60g de pepitas de chocolate

Opcional: framboesas

 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º graus.

Prepare uma forma quadrada de 20 cm, com o fundo forrado e laterais untadas e polvilhadas de farinha.

 

Coloque todos os ingredientes excepto as pepitas e as framboesas, no copo da bimby (ou liquidificador) e processe até obter uma mistura homogénea. Na Bimby: 20s + V5-V6.

 

Deite cerca de metade da massa na forma, espalhe as pepitas e as framboesas.

 

Cubra com a restante massa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos para que fique mal cozido ao centro.

 

Deixe arrefecer e sirva acompanhado de frutas laminadas e .... chantilly!!!

 

Bom apetite!

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Salada de Couve Coração

por Lídia, em 10.03.14

Esta salada é deliciosa! Muito fresca e crocante. E além de tudo, saudável!

 

Ingredientes:

1 couve coração de boi

1 pepino, em rodelas finas

1 cebola, em meias luas

1 limão

salsa picada

sal, azeite q.b.

 

Preparação:

 

Comece por cortar a couve em juliana fina para um escorredor. Salpique de sal grosso e remexa. Aperte a couve com a mão e deixe escorrer o líquido que a couve vai perder. Deverá remexer de vez em quando, a couve quando tiver preparada, fica com aspecto murcho, como se estivesse cozida.

 

Junte a cebola em meias luas, salsa picada, o pepino e envolva:

 

 

Transfira a salada para a taça de servir, tempere com o limão e azeite. Está pronto a servir:

 

Bom apetite!

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pizza

por Lídia, em 25.02.14

Esta é uma das refeições que agrada a todos cá por casa.

Desta vez foi comida de volta da lareira, não sei se por isso, estava divinal!

 

 

Fizemos assim:

 

Ingredientes:

 

Massa:

300ml de água

20g de fermento padeiro

1 c. chá de açúcar

2 c. sopa de azeite

500g de farinha de trigo T65

2 c. chá de sal

 

Molho de tomate:

1 cebola pequena

3 dentes de alho

3 c. sopa de azeite

1 lata pequena de tomate em pedaços

sal e orégãos q.b.

 

Recheio da pizza:

queijo mozzarela ralado (cerca de 400g)

fiambre

atum

cogumelos

pimento verde

azeitonas descaroçadas

 

Preparação da massa:

Utilizei a máquina de fazer pão, para preparar a massa.

Dissolva o fermento padeiro na água. Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada.

Selecione o programa Massa. Não precisa decorrer o tempo total (1h30m), caso necessite pode interromper ao fim de 40 min.

Enquanto a massa leveda, pode preparar o molho de tomate e os ingredientes para a pizza.

 

Preparação do molho:

Coloque num tachinho: a cebola picada, o alho picado e o azeite. Leve a refogar até a cebola estar translúcida. Adicione o tomate e deixe levantar fervura. Tempere com o sal e os orégãos. Deixe refogar uns 5 min. Adicione um pouco de água e passe com a varinha mágica até estar cremoso.

 

Montagem:

Ligue o forno a 250ºC (cada pizza estará no forno cerca de 8/10 min.)

Derrido o tempo de levedação, retire a massa para uma superfície enfarinhada, divida em 5-6 porções.

Estenda individualmente com a ajuda de um rolo.

 

 

Opções:

- Pão de alho: fio de azeite, folhas de alecrim, 2-3 dentes alho espremido/picado, queijo mozzarela ralado

- Atum com Azeitonas e Pimento: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, atum, azeitonas, pimento verde, orégãos

- Chourição: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de chourição em bocados, orégãos

- Fiambre: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de fiambre em tiras, orégãos

- Anchovas: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, anchovas, cebola, azeitonas pretas, orégãos

 

Pão de alho antes de ir ao forno:

 

 

Pão de alho:

 

Pizza de fiambre:

 

 

Pizza de atum com azeitonas e pimento:

 

Bom apetite!

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Banana Granola

por Lídia, em 07.02.14

Esta granola é uma mistura de cereais, sementes, frutos secos e banana.  Para adoçar juntei mel.
Pode ser adicionada a iogurte, fruta, leite, ... ou até ser comida assim ... cá por casa não aguenta muito tempo...

 

banana granola


Ingredientes:

500g flocos de centeio, aveia, passas
100g amêndoas laminadas (nozes, avelãs, ...)
30g sementes de linhaça
30g sementes de sésamo
2 c. chá canela
uma pitada de sal

2 bananas (250g)
80g de mel
30g de manteiga
30g de azeite

Preparação:
- Juntar numa taça: os flocos, sementes, frutos secos, canela e sal.
- Colocar no copo da Bimby:  as bananas em bocados, o mel, azeite e manteiga. Programar 15s - V6.
- Deitar esta mistura sobre os flocos e misturar até obter uma mistura homogénea.
- Deitar no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno, a 160ºC sem ventilação. Ao fim de 20 min. mexer com uma espátula. Mantenha no forno por mais 30 minutos, mexendo a cada 5-10 minutos, para que a mistura seque.
- Retire do forno quando tiver um tom dourado e deixe arrefecer. Guarde em recipiente hermético.


Foto da preparação:

 

 

 

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Outra janela desta cozinha:

Doce & Mágico


Espreitaram:




Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D