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Pesto de Manjericão

por Lídia, em 24.09.13


 

Ingredientes

40 g de frutos secos (caju, pinhão, nozes, avelã, amêndoa)
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de manjericão
2 dentes de alho
120 ml azeite
1 colher de café de sal
pimenta

 

Preparação


Prepare o manjericão, removendo os talos duros. Aproveite as folhas e os talos mais novos.

Num triturador coloque o manjericão, os frutos secos, o queijo, alhos, sal e a pimenta moída na altura e triture até obter uma pasta homogénea.

Junte o azeite e misture novamente.
Retifique os temperos.

Coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorífico. Mantenha a superficie coberta de azeite para evitar a oxidação.

Utilize o pesto em tostas com queijo fresco, massa cozida, em salada de tomate, sandes, pizzas, ...

 

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