Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Legumes assados

por Lídia, em 25.09.13

Esta é das minhas formas preferidas de comer legumes. São assados no forno com azeite e ervas aromáticas.

Costumo usar beringela, pimentos, tomate, cogumelos, courgette, cebola,... temperar com tomilho ou orégãos, salsa ou folha de aipo...

 

Neste versão que vos apresento hoje, os legumes são dispostos num tabuleiro, depois temperados com azeite, sal, pimenta e por fim polvilhados de pão ralado. O pão ralado deixa-os crocantes.

 

 

 

 

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pesto de Manjericão

por Lídia, em 24.09.13


 

Ingredientes

40 g de frutos secos (caju, pinhão, nozes, avelã, amêndoa)
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de manjericão
2 dentes de alho
120 ml azeite
1 colher de café de sal
pimenta

 

Preparação


Prepare o manjericão, removendo os talos duros. Aproveite as folhas e os talos mais novos.

Num triturador coloque o manjericão, os frutos secos, o queijo, alhos, sal e a pimenta moída na altura e triture até obter uma pasta homogénea.

Junte o azeite e misture novamente.
Retifique os temperos.

Coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorífico. Mantenha a superficie coberta de azeite para evitar a oxidação.

Utilize o pesto em tostas com queijo fresco, massa cozida, em salada de tomate, sandes, pizzas, ...

 

» Cogumelos recheados:

 

 

» Tostas com pesto, mozzarela fresca e tomate seco:

 

» Salada de frango, massas, tomate cherry, rúcola, pepino e pesto:


Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Acelgas Salteadas

por Lídia, em 10.09.13

Esta semana trouxe da minha horta, algumas folhas de acelga. É um legume de folhas verdes e brilhantes com talos brancos e largos. Tem um sabor parecido ao espinafre e à beterraba. Está aqui na foto que fiz da colheita desta semana:

 

 

Pelo que li, a acelga é um dos legumes mais completos para a nutrição humana. Quem diria :)

 

Usei-as para acompanhamento do jantar, salteadas em azeite e alho.

 

 

Ingredientes:

6 folhas de acelga

1 dente de alho

3 c. sopa de azeite

sal

pimenta

 

Preparação:

Lavar cuidadosamente as folhas e remover os talos. Cortar em juliana larga e dar uma cozedura por 5 minutos. Escorrer a água das acelgas.

Numa frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho moído. Quando alourar, juntar as acelgas escorridas e saltear por uns 3 minutos.

Temperar de sal e pimenta. Está pronto a servir.

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Banana Bread

por Lídia, em 05.09.13

Há quem goste ... mas parece-me que há bem mais quem deteste... banana madura, de casca preta.

Quem consegue comer a banana assim ?

 

 

Vamos usar esta banana para fazer um bolo delicioso, que deixa a casa perfumada e desaparece num instante!

 

Ingredientes:

4 bananas maduras (aprox. 400g sem pele)

2 ovos

60g óleo

1 iogurte natural

4 gotas de aroma de baunilha

 

180g açúcar mascavado

360g farinha com fermento

1 c. (café) de canela

40g de pepitas de chocolate

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.

Descasque e esmague as bananas com um garfo.

 

Numa taça pequena, coloque os ingredientes secos: açúcar, farinha com fermento, canela, pepitas de chocolate. Misture e reserve.

 

Deite noutra taça os restantes ingredientes: banana esmagada, ovos inteiros, óleo, aroma de baunilha e iogurte. Misture até se encontrar homogéneo. Adicione os ingredientes secos e envolva até estarem combinados.

 

Deite na forma e leve ao forno. Verifique a cozedura por volta dos 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

 

Receita original: MisoBakes

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)

Pimentos de Padrón

por Lídia, em 03.09.13

Esta semana trouxe da horta myfarm, os pimentos de Padrón. Preparei-os para um jantar de petiscos. Cada vez que pegamos num pimento sai a pergunta ... será que este é picante? Aí ficamos a olhar para a expressão de quem se arrisca :) Eu adoro! E vocês?

 

Ingredientes:

200g Pimentos de Padrón

1 dente de alho

3 c. (sopa) de azeite

Flor de Sal q.b.

 

Preparação:

Lave os pimentos e enxugue-os.

Leve ao lume, uma frigideira com o azeite e o dente de alho esmagado.

Deixe aquecer bem e junte os pimentos. Mexa-os regularmente até alourarem.

Salpique com a flor de sal e retire para um prato.

 

Pimentos

Top blogs de receitas

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Outra janela desta cozinha:

Doce & Mágico


Espreitaram:




Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D