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Muffins de Aveia

por Lídia, em 13.04.15

Uma opção para um pequeno-almoço ou lanche saudável, sem açúcar refinado, sem gorduras e ricos em fibras.

Muffins de Aveia

Ingredientes:

120 g de flocos integrais de aveia
250 ml de leite
1 ovo
2 bananas médias maduras
3 colheres de sopa de açúcar de côco (ou mascavado)
140 g de farinha trigo integral *
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

100 g de frutas em pequenos pedaços: pera / maçã / framboesas / mirtilos (usei pera rocha)
50 g de frutos secos picados: amêndoas / nozes / avelãs / chocolate / sementes (usei amêndoas laminadas e sementes)


Preparação:

Num recipiente coloque a aveia e cubra com o leite. Deixe hidratar os flocos durante 1 hora no mínimo.
Passado este tempo, a aveia absorve todo o leite e pode seguir com a receita.

Ligue o forno a 180ºC.
Amasse as bananas muito bem com um garfo e junte o ovo. Depois adicione os ingredientes secos: o açúcar, a farinha, a canela, o fermento e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Por fim, envolva as frutas frescas e secas. Misture bem para as distribuir uniformemente pela massa.

Prepare 12 forminhas de muffins bem untadas e polvilhadas com farinha ou untadas com spray desmoldante.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao  forno pré-aquecido a 180ºC por 20 min.

 

*Pode substituir 40g da farinha por farelo, gérmen de trigo ou farinha de linhaça, ou por uma mistura dos três.

 

Fonte: La dolce Rita

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Este tem sido o nosso pequeno almoço... é saudável, delicioso, fácil de preparar e as nossas crianças adoram
Podem combinar-se diferentes frutas, fica ao critério de cada um no momento de servir.

Overnight Oats

 

Para cada porção:

40g de flocos de aveia integral
1 colher de chá de sementes chia
4 amêndoas laminadas
1 colher chá de passas de uva (opcional)
1 pitada de canela
150ml de leite (soja, amêndoa, aveia, vaca)

Deixar repousar durante a noite no frigorífico, para absorver o liquido.

No momento de servir, aqueço no microondas cerca de 1 minuto.

De seguida, adiciona-se:

1 fruta à escolha: pera, framboesas, morangos, mirtilos, banana
1 colher chá de mel
1 pitada de canela

Está pronto a comer. Bom apetite!!!

 

Imagens da preparação:

1: à noite juntar num recipiente com tampa: flocos, passas, sementes e canela

2: adicionar o leite, mexer, tapar o recipiente e levar ao frigorífico

3: de manhã, ao retirar do frigorífico, todo o leite foi absorvido

4: colocar numa taça para servir e aquecer. Adicionar a fruta, mel e mais uma pitada de canela

Overnight Oats

Com banana e pera:

Overnight Oats

 

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