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Muffins de Aveia

por Lídia, em 13.04.15

Uma opção para um pequeno-almoço ou lanche saudável, sem açúcar refinado, sem gorduras e ricos em fibras.

Muffins de Aveia

Ingredientes:

120 g de flocos integrais de aveia
250 ml de leite
1 ovo
2 bananas médias maduras
3 colheres de sopa de açúcar de côco (ou mascavado)
140 g de farinha trigo integral *
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

100 g de frutas em pequenos pedaços: pera / maçã / framboesas / mirtilos (usei pera rocha)
50 g de frutos secos picados: amêndoas / nozes / avelãs / chocolate / sementes (usei amêndoas laminadas e sementes)


Preparação:

Num recipiente coloque a aveia e cubra com o leite. Deixe hidratar os flocos durante 1 hora no mínimo.
Passado este tempo, a aveia absorve todo o leite e pode seguir com a receita.

Ligue o forno a 180ºC.
Amasse as bananas muito bem com um garfo e junte o ovo. Depois adicione os ingredientes secos: o açúcar, a farinha, a canela, o fermento e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Por fim, envolva as frutas frescas e secas. Misture bem para as distribuir uniformemente pela massa.

Prepare 12 forminhas de muffins bem untadas e polvilhadas com farinha ou untadas com spray desmoldante.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao  forno pré-aquecido a 180ºC por 20 min.

 

*Pode substituir 40g da farinha por farelo, gérmen de trigo ou farinha de linhaça, ou por uma mistura dos três.

 

Fonte: La dolce Rita

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Banana Granola

por Lídia, em 07.02.14

Esta granola é uma mistura de cereais, sementes, frutos secos e banana.  Para adoçar juntei mel.
Pode ser adicionada a iogurte, fruta, leite, ... ou até ser comida assim ... cá por casa não aguenta muito tempo...

 

banana granola


Ingredientes:

500g flocos de centeio, aveia, passas
100g amêndoas laminadas (nozes, avelãs, ...)
30g sementes de linhaça
30g sementes de sésamo
2 c. chá canela
uma pitada de sal

2 bananas (250g)
80g de mel
30g de manteiga
30g de azeite

Preparação:
- Juntar numa taça: os flocos, sementes, frutos secos, canela e sal.
- Colocar no copo da Bimby:  as bananas em bocados, o mel, azeite e manteiga. Programar 15s - V6.
- Deitar esta mistura sobre os flocos e misturar até obter uma mistura homogénea.
- Deitar no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno, a 160ºC sem ventilação. Ao fim de 20 min. mexer com uma espátula. Mantenha no forno por mais 30 minutos, mexendo a cada 5-10 minutos, para que a mistura seque.
- Retire do forno quando tiver um tom dourado e deixe arrefecer. Guarde em recipiente hermético.


Foto da preparação:

 

 

 

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Banana Bread

por Lídia, em 05.09.13

Há quem goste ... mas parece-me que há bem mais quem deteste... banana madura, de casca preta.

Quem consegue comer a banana assim ?

 

 

Vamos usar esta banana para fazer um bolo delicioso, que deixa a casa perfumada e desaparece num instante!

 

Ingredientes:

4 bananas maduras (aprox. 400g sem pele)

2 ovos

60g óleo

1 iogurte natural

4 gotas de aroma de baunilha

 

180g açúcar mascavado

360g farinha com fermento

1 c. (café) de canela

40g de pepitas de chocolate

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.

Descasque e esmague as bananas com um garfo.

 

Numa taça pequena, coloque os ingredientes secos: açúcar, farinha com fermento, canela, pepitas de chocolate. Misture e reserve.

 

Deite noutra taça os restantes ingredientes: banana esmagada, ovos inteiros, óleo, aroma de baunilha e iogurte. Misture até se encontrar homogéneo. Adicione os ingredientes secos e envolva até estarem combinados.

 

Deite na forma e leve ao forno. Verifique a cozedura por volta dos 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

 

 

Receita original: MisoBakes

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