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Muffins de Aveia

por Lídia, em 13.04.15

Uma opção para um pequeno-almoço ou lanche saudável, sem açúcar refinado, sem gorduras e ricos em fibras.

Muffins de Aveia

Ingredientes:

120 g de flocos integrais de aveia
250 ml de leite
1 ovo
2 bananas médias maduras
3 colheres de sopa de açúcar de côco (ou mascavado)
140 g de farinha trigo integral *
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal

100 g de frutas em pequenos pedaços: pera / maçã / framboesas / mirtilos (usei pera rocha)
50 g de frutos secos picados: amêndoas / nozes / avelãs / chocolate / sementes (usei amêndoas laminadas e sementes)


Preparação:

Num recipiente coloque a aveia e cubra com o leite. Deixe hidratar os flocos durante 1 hora no mínimo.
Passado este tempo, a aveia absorve todo o leite e pode seguir com a receita.

Ligue o forno a 180ºC.
Amasse as bananas muito bem com um garfo e junte o ovo. Depois adicione os ingredientes secos: o açúcar, a farinha, a canela, o fermento e sal. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Por fim, envolva as frutas frescas e secas. Misture bem para as distribuir uniformemente pela massa.

Prepare 12 forminhas de muffins bem untadas e polvilhadas com farinha ou untadas com spray desmoldante.
Divida a massa pelas forminhas e leve ao  forno pré-aquecido a 180ºC por 20 min.

 

*Pode substituir 40g da farinha por farelo, gérmen de trigo ou farinha de linhaça, ou por uma mistura dos três.

 

Fonte: La dolce Rita

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Este tem sido o nosso pequeno almoço... é saudável, delicioso, fácil de preparar e as nossas crianças adoram
Podem combinar-se diferentes frutas, fica ao critério de cada um no momento de servir.

Overnight Oats

 

Para cada porção:

40g de flocos de aveia integral
1 colher de chá de sementes chia
4 amêndoas laminadas
1 colher chá de passas de uva (opcional)
1 pitada de canela
150ml de leite (soja, amêndoa, aveia, vaca)

Deixar repousar durante a noite no frigorífico, para absorver o liquido.

No momento de servir, aqueço no microondas cerca de 1 minuto.

De seguida, adiciona-se:

1 fruta à escolha: pera, framboesas, morangos, mirtilos, banana
1 colher chá de mel
1 pitada de canela

Está pronto a comer. Bom apetite!!!

 

Imagens da preparação:

1: à noite juntar num recipiente com tampa: flocos, passas, sementes e canela

2: adicionar o leite, mexer, tapar o recipiente e levar ao frigorífico

3: de manhã, ao retirar do frigorífico, todo o leite foi absorvido

4: colocar numa taça para servir e aquecer. Adicionar a fruta, mel e mais uma pitada de canela

Overnight Oats

Com banana e pera:

Overnight Oats

 

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Banana Granola

por Lídia, em 07.02.14

Esta granola é uma mistura de cereais, sementes, frutos secos e banana.  Para adoçar juntei mel.
Pode ser adicionada a iogurte, fruta, leite, ... ou até ser comida assim ... cá por casa não aguenta muito tempo...

 

banana granola


Ingredientes:

500g flocos de centeio, aveia, passas
100g amêndoas laminadas (nozes, avelãs, ...)
30g sementes de linhaça
30g sementes de sésamo
2 c. chá canela
uma pitada de sal

2 bananas (250g)
80g de mel
30g de manteiga
30g de azeite

Preparação:
- Juntar numa taça: os flocos, sementes, frutos secos, canela e sal.
- Colocar no copo da Bimby:  as bananas em bocados, o mel, azeite e manteiga. Programar 15s - V6.
- Deitar esta mistura sobre os flocos e misturar até obter uma mistura homogénea.
- Deitar no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno, a 160ºC sem ventilação. Ao fim de 20 min. mexer com uma espátula. Mantenha no forno por mais 30 minutos, mexendo a cada 5-10 minutos, para que a mistura seque.
- Retire do forno quando tiver um tom dourado e deixe arrefecer. Guarde em recipiente hermético.


Foto da preparação:

 

 

 

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Esta foi a primeira pavlova que fiz. Parecia-me simples de fazer e deliciosa.. então meti mãos à obra.

 

Aproveito para gastar as claras que sobram de outras receitas, tenho-as sempre congeladas em saquinhos com 4 ou 6 unidades.

 

Querem experimentar?

 

pavlova

..:: Pavlova de Café com Pranliné e Framboesas ::..


Serve: 8


Ingredientes :
4 claras
220g de açúcar em pó
2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de sobrem. de café solúvel

Praliné:
70g frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs)
50g açúcar

Cobertura:
200 ml natas
1 c. sopa açúcar em pó
1 c. sobrem. de café solúvel
Framboesas q.b.

Preparação:

1.   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e desenhe um circulo com cerca de 20 cm de diâmetro.


2.   Torre os frutos secos no forno durante 10 minutos, em seguida, reduza a temperatura do forno a 120°C.
3.   Para o praliné, comece por cortar os frutos secos grosseiramente. Em uma frigideira, derreta as 50g de açúcar e controle o ponto de açúcar, até obter um caramelo claro.

4.   Misture os frutos secos no caramelo, envolva e despeje sobre uma superficie oleada, ou papel vegetal untado e deixe arrefecer até ter endurecido.


5.   Num pequeno recipiente, dissolva as 3 colheres de café soluvel, em 1 colher sopa de água.

6.   Com a batedeira, bata as claras em castelo, mas não muito firmes (quando faz picos que caem ao tirar as varetas) . Junte o açúcar em pó, 1 colher de sopa de cada vez até que a mistura esteja dura.


7.    Com uma espátula ou com a vara de arames, junte o amido de milho, o vinagre, o extracto de café dissolvido (reservar um pouco para deitar por cima) e misture suavemente para envolver.
8.   Espalhe a mistura sobre o círculo desenhado no papel vegetal. Regue com extrato de café reservado.


9.   Coloque a Pavlova no forno pré-aquecido por 1h20 a 1h40 até que o merengue esteja seco (evitar abrir a porta do forno).
10.    Desligue o forno e deixe arrefecer a Pavlova completamente, antes de a retirar. Para que não se parta.

 

preparacao

 

Depois de fria, para a finalização:
11.   Bata as natas até obter um chantilly firme. Junte a colher de açúcar em pó e envolva. Espalhar cuidadosamente sobre a Pavlova.
12.    Quebre o praliné com uma faca e disponha por cima das natas.
13.    Dissolva o café solúvel em um pouco de água.
14.    Coloque as framboesas e por fim, o extrato de café.

 

Dicas/Notas:
Evite abrir a porta do forno
Não retire a pavlova do forno antes de arrefecer. Manuseia apenas depois de fria para evitar partir.

 

 pavlova

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