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Bolo de Agrião

por Lídia, em 19.02.15

Este é um bolo muito agradável, húmido e saboroso. E se tem vegetais só pode ser saudável !!!

 

Bolo de Agrião - watercress cake

 

Ingredientes:

5 ovos

300g de açúcar

2 dl de óleo

1 molho de agrião (aproveite só as folhas e caules tenros)

300g de farinha com fermento

raspas de laranja (opcional)

 

Procedimento:

Pré-aqueça o forno a 180º graus.

Prepare uma forma, untada e polvilhada de farinha.

Bater os ovos inteiros com o açúcar até triplicar de volume.

Num liquidificador, juntar o agrião e o óleo, triturar bem. Adicionar aos ovos com açúcar e misturar.

Por fim, envolver as raspas de laranja e a farinha com fermento.

Leve ao forno a 180ºC. Verifique a cozedura aos 45 minutos.

 

Desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer.

 

Sugestão: recheie com creme de frutos silvestres e cubra com um creme de chocolate  ...  assim ficará perfeito!!

 

 

 

 

 

 

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Crinkles de Laranja

por Lídia, em 18.12.14

Este ano numa troca de Natal entre amigas, recebi uma lata com bolachinhas caseiras ... quando abri a lata senti de imediato o aroma da laranja. São deliciosas, é impossível comer só uma ... Não digam que eu não avisei ;)

Orange Crinkles

 

Ingredientes:

- 140 g de açúcar

- Casca de 1 laranja (só a parte laranja)

- 75 g de manteiga

- 1 ovo

- sumo de meia laranja

- 1 pitada de sal

- 250 g de farinha com fermento

- 1 colher de café de fermento

- Açúcar em pó q.b.

 

Preparação Bimby:

Coloque no copo: o açúcar e a casca de laranja e programe 30 segundos na velocidade 9.

Junte depois a manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6.

Depois o ovo e o sumo de laranja mais 30 segundos na velocidade 6.

Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 20 segundos na velocidade 3.

 

Ligue o forno a 180ºC.

Deite o açúcar em pó num prato fundo e com a ajuda de duas colheres sobremesa, retire pequenas porções de massa (no máx. de tamanho de uma noz) e envolva com o açúcar em pó até formar uma bolinha (a massa fica pastosa ... não dá para moldar à mão).

Crinkles Laranja

 

 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal com uma distância entre elas de 3 cm.

Cozer a 180º C (com ventilação), durante cerca de 10 minutos.

Coloque sobre uma grade para arrefecer.

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"Healthy" Brownies

por Lídia, em 05.05.14

Comparativamente a uma receita tradicional de brownies, podemos dizer que esta, é uma receita saudável ;)

Além disso, é de rápida execução.... e deliciosaaaa!!!

 

Ingredientes:

1  lata pequena de feijão (400g), lavado e escorrido (branco/ manteiga)
2 ovos grandes  ou 3 ovos pequenos
220g de açúcar
60g de farinha de trigo com fermento

20g de flocos de aveia
30g de cacau em pó

2 c. chá extrato de baunilha    

1 c. chá de fermento em pó

 

60g de pepitas de chocolate

Opcional: framboesas

 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º graus.

Prepare uma forma quadrada de 20 cm, com o fundo forrado e laterais untadas e polvilhadas de farinha.

 

Coloque todos os ingredientes excepto as pepitas e as framboesas, no copo da bimby (ou liquidificador) e processe até obter uma mistura homogénea. Na Bimby: 20s + V5-V6.

 

Deite cerca de metade da massa na forma, espalhe as pepitas e as framboesas.

 

Cubra com a restante massa.

Leve ao forno, cerca de 20 minutos para que fique mal cozido ao centro.

 

Deixe arrefecer e sirva acompanhado de frutas laminadas e .... chantilly!!!

 

Bom apetite!

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Esta foi a primeira pavlova que fiz. Parecia-me simples de fazer e deliciosa.. então meti mãos à obra.

 

Aproveito para gastar as claras que sobram de outras receitas, tenho-as sempre congeladas em saquinhos com 4 ou 6 unidades.

 

Querem experimentar?

 

pavlova

..:: Pavlova de Café com Pranliné e Framboesas ::..


Serve: 8


Ingredientes :
4 claras
220g de açúcar em pó
2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de sobrem. de café solúvel

Praliné:
70g frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs)
50g açúcar

Cobertura:
200 ml natas
1 c. sopa açúcar em pó
1 c. sobrem. de café solúvel
Framboesas q.b.

Preparação:

1.   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e desenhe um circulo com cerca de 20 cm de diâmetro.


2.   Torre os frutos secos no forno durante 10 minutos, em seguida, reduza a temperatura do forno a 120°C.
3.   Para o praliné, comece por cortar os frutos secos grosseiramente. Em uma frigideira, derreta as 50g de açúcar e controle o ponto de açúcar, até obter um caramelo claro.

4.   Misture os frutos secos no caramelo, envolva e despeje sobre uma superficie oleada, ou papel vegetal untado e deixe arrefecer até ter endurecido.


5.   Num pequeno recipiente, dissolva as 3 colheres de café soluvel, em 1 colher sopa de água.

6.   Com a batedeira, bata as claras em castelo, mas não muito firmes (quando faz picos que caem ao tirar as varetas) . Junte o açúcar em pó, 1 colher de sopa de cada vez até que a mistura esteja dura.


7.    Com uma espátula ou com a vara de arames, junte o amido de milho, o vinagre, o extracto de café dissolvido (reservar um pouco para deitar por cima) e misture suavemente para envolver.
8.   Espalhe a mistura sobre o círculo desenhado no papel vegetal. Regue com extrato de café reservado.


9.   Coloque a Pavlova no forno pré-aquecido por 1h20 a 1h40 até que o merengue esteja seco (evitar abrir a porta do forno).
10.    Desligue o forno e deixe arrefecer a Pavlova completamente, antes de a retirar. Para que não se parta.

 

preparacao

 

Depois de fria, para a finalização:
11.   Bata as natas até obter um chantilly firme. Junte a colher de açúcar em pó e envolva. Espalhar cuidadosamente sobre a Pavlova.
12.    Quebre o praliné com uma faca e disponha por cima das natas.
13.    Dissolva o café solúvel em um pouco de água.
14.    Coloque as framboesas e por fim, o extrato de café.

 

Dicas/Notas:
Evite abrir a porta do forno
Não retire a pavlova do forno antes de arrefecer. Manuseia apenas depois de fria para evitar partir.

 

 pavlova

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