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Hoje para o jantar, preparei uma frittata de cogumelos com linguiça picante, temperada com tomilho-limão.
Ingredientes

300g de cogumelos frescos

50g de linguiça picante

2 colheres de sopa de azeite

4 ovos

0.5 dl de leite

tiras de pimento amarelo

2 hastes de tomilho-limão

sal e mistura de pimentas

 


Preparação
Ligue o forno a 180ºC.
Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar o azeite e levar ao lume. Quando estiver quente adicionar a linguiça em rodelas e deixar fritar.
Retirar e reservar. Na mesma frigideira, junte os cogumelos laminados (reserve alguns para decorar) e deixe saltear cerca de 5 minutos. Junte as folhas do tomilho.
Num prato fundo, bater bem os ovos, com sal, pimenta e o leite.
Deitar sobre os cogumelos e mexer para envolver.
Assim que os ovos se apresentem cozidos, disponha os cogumelos que reservou, as tiras de pimente e a linguiça.
Coloque a frigideira no forno cerca de 10 minutos.
Se for preciso, use o grill para dar um tom dourado.
Retirar do forno e servir de imediato.
Bom apetite!

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