Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Beringela no forno com tomate e queijo

por Lídia, em 24.11.13

 

Uma receita de beringelas, muito saborosa!

 

Ingredientes:

3 Beringelas, cortadas em fatias de 0.5 cm

3 tomates, sem pele, triturados

2 dentes de alho, esmagados

100g queijo mozzarela ralado/fresco

azeite, sal, pimenta

folhas de mangericão, orégãos

 

Preparação:

Colocar as beringelas, com sal, num escorredor, cerca de 30 minutos.

Retirar o excesso de sal, pincelar com azeite e grelhar dos 2 lados. Reservar.

 

 

Entretanto, prepare o molho de tomate: numa frigideira, coloque 2 colheres sopa de azeite, deixe aquecer e junte o alho esmagado até alourar. De seguida, adicione o tomate triturado e as folhas de mangericão. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, em lume brando até reduzir o molho.

 

Num recipiente de forno, disponha fatias de beringela grelhada, cubra com parte do molho de tomate e queijo ralado.

 

 

Repita até ter usado todos os ingredientes. 

 

 

Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min ou até apresentar a superfície gratinada.

 

 

 Bom apetite!

Autoria e outros dados (tags, etc)

Canelones de Beringela Grelhada

por Lídia, em 12.11.13

Com a elevada produção de beringelas da minha horta, tenho de explorar várias receitas para as utilizar.

Hoje trago-vos os "Canelones de Beringela", uma das minhas receitas favoritas.

Quando não é do agrado de todos, aproveito e preparo juntamente alguns canelones de pasta.

 

 

Ingredientes

 

Beringelas, cortadas em fatias longitudinais, com cerca de 5-6 mm

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

200g cogumelos

3 c. sopa de azeite

2 tomates, pelados e cortados em pedaços pequenos

500g carne picada (perú, vaca, ...)

salsa, sal e pimenta

 

molho bechamél

queijo ralado para gratinar

 

Preparação

 

Picar a cebola, o alho, a cenoura e os cogumelos. Aquecer o azeite num tacho, juntar o preparado anterior.

Deixar refogar, uns 8 minutos. Adicionar o tomate, a carne e os temperos, deixar cozinhar em lume brando.
Retificar os temperos.

 

Pincelar as fatias de beringela com azeite, grelhar dos 2 lados. Reservar.

 

Montagem

 

Sobre cada fatia de beringela, dispor uma porção de carne, fazer um rolinho e colocar no recipiente de ir ao forno.

Cobrir com um pouco de molho bechamél e de seguida com o queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 min.

 

 

 

 

 

 Bom apetite!!

 

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Outra janela desta cozinha:

Doce & Mágico

Posts mais comentados




Arquivo

  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2014
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2013
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D