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Aqui poderá espreitar o que se prepara nesta cozinha ;)
Esta é uma das refeições que agrada a todos cá por casa.
Desta vez foi comida de volta da lareira, não sei se por isso, estava divinal!
Fizemos assim:
Ingredientes:
Massa:
300ml de água
20g de fermento padeiro
1 c. chá de açúcar
2 c. sopa de azeite
500g de farinha de trigo T65
2 c. chá de sal
Molho de tomate:
1 cebola pequena
3 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
1 lata pequena de tomate em pedaços
sal e orégãos q.b.
Recheio da pizza:
queijo mozzarela ralado (cerca de 400g)
fiambre
atum
cogumelos
pimento verde
azeitonas descaroçadas
Preparação da massa:
Utilizei a máquina de fazer pão, para preparar a massa.
Dissolva o fermento padeiro na água. Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Selecione o programa Massa. Não precisa decorrer o tempo total (1h30m), caso necessite pode interromper ao fim de 40 min.
Enquanto a massa leveda, pode preparar o molho de tomate e os ingredientes para a pizza.
Preparação do molho:
Coloque num tachinho: a cebola picada, o alho picado e o azeite. Leve a refogar até a cebola estar translúcida. Adicione o tomate e deixe levantar fervura. Tempere com o sal e os orégãos. Deixe refogar uns 5 min. Adicione um pouco de água e passe com a varinha mágica até estar cremoso.
Montagem:
Ligue o forno a 250ºC (cada pizza estará no forno cerca de 8/10 min.)
Derrido o tempo de levedação, retire a massa para uma superfície enfarinhada, divida em 5-6 porções.
Estenda individualmente com a ajuda de um rolo.
Opções:
- Pão de alho: fio de azeite, folhas de alecrim, 2-3 dentes alho espremido/picado, queijo mozzarela ralado
- Atum com Azeitonas e Pimento: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, atum, azeitonas, pimento verde, orégãos
- Chourição: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de chourição em bocados, orégãos
- Fiambre: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de fiambre em tiras, orégãos
- Anchovas: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, anchovas, cebola, azeitonas pretas, orégãos
Pão de alho antes de ir ao forno:
Pão de alho:
Pizza de fiambre:
Pizza de atum com azeitonas e pimento:
Bom apetite!
Ingredientes
40 g de frutos secos (caju, pinhão, nozes, avelã, amêndoa)
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de manjericão
2 dentes de alho
120 ml azeite
1 colher de café de sal
pimenta
Preparação
Prepare o manjericão, removendo os talos duros. Aproveite as folhas e os talos mais novos.
Num triturador coloque o manjericão, os frutos secos, o queijo, alhos, sal e a pimenta moída na altura e triture até obter uma pasta homogénea.
Junte o azeite e misture novamente.
Retifique os temperos.
Coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorífico. Mantenha a superficie coberta de azeite para evitar a oxidação.
Utilize o pesto em tostas com queijo fresco, massa cozida, em salada de tomate, sandes, pizzas, ...
» Cogumelos recheados:
» Tostas com pesto, mozzarela fresca e tomate seco:
» Salada de frango, massas, tomate cherry, rúcola, pepino e pesto:
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