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Aqui poderá espreitar o que se prepara nesta cozinha ;)
Esta é uma das refeições que agrada a todos cá por casa.
Desta vez foi comida de volta da lareira, não sei se por isso, estava divinal!
Fizemos assim:
Ingredientes:
Massa:
300ml de água
20g de fermento padeiro
1 c. chá de açúcar
2 c. sopa de azeite
500g de farinha de trigo T65
2 c. chá de sal
Molho de tomate:
1 cebola pequena
3 dentes de alho
3 c. sopa de azeite
1 lata pequena de tomate em pedaços
sal e orégãos q.b.
Recheio da pizza:
queijo mozzarela ralado (cerca de 400g)
fiambre
atum
cogumelos
pimento verde
azeitonas descaroçadas
Preparação da massa:
Utilizei a máquina de fazer pão, para preparar a massa.
Dissolva o fermento padeiro na água. Coloque os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Selecione o programa Massa. Não precisa decorrer o tempo total (1h30m), caso necessite pode interromper ao fim de 40 min.
Enquanto a massa leveda, pode preparar o molho de tomate e os ingredientes para a pizza.
Preparação do molho:
Coloque num tachinho: a cebola picada, o alho picado e o azeite. Leve a refogar até a cebola estar translúcida. Adicione o tomate e deixe levantar fervura. Tempere com o sal e os orégãos. Deixe refogar uns 5 min. Adicione um pouco de água e passe com a varinha mágica até estar cremoso.
Montagem:
Ligue o forno a 250ºC (cada pizza estará no forno cerca de 8/10 min.)
Derrido o tempo de levedação, retire a massa para uma superfície enfarinhada, divida em 5-6 porções.
Estenda individualmente com a ajuda de um rolo.
Opções:
- Pão de alho: fio de azeite, folhas de alecrim, 2-3 dentes alho espremido/picado, queijo mozzarela ralado
- Atum com Azeitonas e Pimento: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, atum, azeitonas, pimento verde, orégãos
- Chourição: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de chourição em bocados, orégãos
- Fiambre: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, fatias de fiambre em tiras, orégãos
- Anchovas: molho de tomate, queijo mozzarela ralado, anchovas, cebola, azeitonas pretas, orégãos
Pão de alho antes de ir ao forno:
Pão de alho:
Pizza de fiambre:
Pizza de atum com azeitonas e pimento:
Bom apetite!
300g de cogumelos frescos
50g de linguiça picante
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
0.5 dl de leite
tiras de pimento amarelo
2 hastes de tomilho-limão
sal e mistura de pimentas
Esta é das minhas formas preferidas de comer legumes. São assados no forno com azeite e ervas aromáticas.
Costumo usar beringela, pimentos, tomate, cogumelos, courgette, cebola,... temperar com tomilho ou orégãos, salsa ou folha de aipo...
Neste versão que vos apresento hoje, os legumes são dispostos num tabuleiro, depois temperados com azeite, sal, pimenta e por fim polvilhados de pão ralado. O pão ralado deixa-os crocantes.
Esta semana trouxe da horta myfarm, os pimentos de Padrón. Preparei-os para um jantar de petiscos. Cada vez que pegamos num pimento sai a pergunta ... será que este é picante? Aí ficamos a olhar para a expressão de quem se arrisca :) Eu adoro! E vocês?
Ingredientes:
200g Pimentos de Padrón
1 dente de alho
3 c. (sopa) de azeite
Flor de Sal q.b.
Preparação:
Lave os pimentos e enxugue-os.
Leve ao lume, uma frigideira com o azeite e o dente de alho esmagado.
Deixe aquecer bem e junte os pimentos. Mexa-os regularmente até alourarem.
Salpique com a flor de sal e retire para um prato.
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